macam macam sate daging sapi – Sate sapi adalah salah satu hidangan yang berasal dari daging sapi yang disajikan dalam potongan kecil-kecil dan ditusuk sedemikian rupa, setelah itu ditusuk dengan tusukan lidi dan kemudian dipanggang menggunakan arang serta dalam penyajiannya juga biasanya menggunakan berbagai macam bumbu yang akan bergantung pada variasi resep sate tersebut.

Hidangan yang satu ini memang berasal dari Jawa, namun dapat ditemukan dimana saja yang hampir ada diseluruh Indonesia ini sudah dianggap sebagai salah satu makanan Nasional Indonesia dengan resep dan cara pembuatannya juga beraneka ragam bergantung variasi serta resep masing-masing daerah yang sangat populer juga di negara-negara Asia Tenggara.

Nah di Indonesia sendiri memiliki berbagai macam sate khas setiap daerah, karena pembuatan nya juga cukup mudah dan untuk mencoba sate sapi ini bisa menggunakan tatacara dibawah ini serta bisa juga dipadukan dengan berbagai macam resep untuk dicobanya dirumah. Mari simak!

Cara Membuat Sate Sapi

Tata cara pembuatannya yang akan sama tapi untuk setiap daerah akan memiliki racikan bumbu yang berbeda, sehingga rasa yang dihasilkan juga akan berbeda dan biasanya sate akan memiliki bumbu yang cukup penting seperti kecap serta kunyit untuk memberikan warna yang lebih menari saat dibakar diatas bara api tersebut dan untuk mengetahui tata cara membuatnya yang dipadukan dengan resep-resep Nusantara yaitu:

Resep Sate Sapi Empuk

Nah sajian sate yang pada umumnya banyak dijual di pedagang kaki lima atau restoran ini akan memiliki cita rasa gurih yang begitu sedap, maka untuk membuatnya dirumah bisa menggunakan resep berikut antara lain:

Bahan-bahan:

• 350 gram daging sapi, cincang halus
• 1 butir telur
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt madu

Bumbu Sate Sapi: 

• 5 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• Garam dan merica bubuk secukupnya

Saus Kacang: 

• 200 ml air
• 3 sdm kecap manis
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe

Bumbu Sate:

• 100 gram kacang tanah, goreng
• 8 cm kunyit
• 3 siung bawang putih

Cara Membuatnya:

• Panaskan minyak dan tumis bumbu halus, lalu tambahkan daun jeruk serta aduk hingga harum.
• Tambahkan kecap manis, madu dan air asam jawa serta masak menggunakan api sedang serta angkat.
• Setelah itu campur daging cincang dengan tumisan bumbu dan telur, kemudian aduk rata dan bagi menjadi 18 bagian atau sesuai selera.
• Pembuatan saus kacang, langkah pertama masak bumbu halus dengan air, kecap manis, daun jeruk dan jahe hingga mengental serta matang. Angkat.
• Ambil tusukan sate, lalu rekatkan adonan daging bentuk memanjang pada tusukan sate dan olesi dengan sedikit minyak goreng dan panggang di atas bara api hingga matang.
• Setelah berwarna kecokelatan, lalu angkat dan sajikan sate sapi tersebut dengan saus kacang.

Resep Sate Sapi Madura

Kota Madura memang terkenal dengan ciri khas dari satenya yang memiliki tampilan sedikit berbeda, sehingga rasa yang dihasilkan juga berbeda dengan sate pada umumnya dan untuk menemukannya cukup mudah hampir ada diseluruh Indonesia serta untuk dicoba dirumah bisa menggunakan resep berikut:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi has dalam
• 150 ml kecap manis
• 2 sdm air asam jawa
• 150 gram kacang tanah kupas, disangrai, dicincang halus
• 5 sdm minyak goreng

Bumbu Sate Sapi Madura:

• 10 butir bawang merah
• 1/2 sdt merica
• 3 cm lengkuas
• 1/4 sdt jintan
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 2 sdt ketumbar
• 60 gram gula merah, disisir halus
• 3 buah cabai merah keriting

Cara Membuatnya:

• Langkah pertama haluskan semua bahan yang harus dihaluskan, baik menggunakan belender atau dengan metode manual dengan menggunakan cobek dan ulekan.
• Setelah itu ambil daging dalam wadah yang sebelumnya disisihkan, lalu lumuri semua bagian daging dengan bumbu yang telah dihaluskan dan pastikan semuanya dilumuri dengan merata.
• Kemudian bungkus daging dengan menggunakan daun pepaya, agar daging menjadi lebih empuk dan mudah matang sewaktu dibakar.
• Sebelum dibakar, maka diamkan terlebih dahulu agar bumbu yang dilumuri bisa meresap pada daging selama kurang lebih 2-3 jam.
• Siapkan panggangan dan ambil tusukan, silahkan tusuk-tusuk sate dengan menggunakan tusukan.
• Panggang sate hingga matang dengan bara api yang stabil, nah ambil sesekali diberikan olesan kecap manis dan mentega untuk membuat rasanya lebih sedap dan nikmat.

Resep Sate Sapi Khas Padang

Nah selain sate sapi khas Madura diatas, berikut resep sate khas Padang yang sangat cocok jika disajikan saat makan siang atau makan malam apalagi jika dipadukan bersama lontong atau ketupat selagi masih hangat akan terasa begitu lengkap dan berikut resep nya:

Bahan-bahan:

• 1/2 kg daging sapi
• 1 lidah sapi
• 1/2 kg campuran jeroan sapi
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 500 ml air
• 4 lembar daun jeruk
• 50 gram tepung beras, di larutkan dengan sedikit air

Bumbu Halus:

• 4 cabai merah kering
• 1 sdt garam
• 5 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 5 butir bawang merah
• 1/2 sdt merica bubuk
• 5 cm kunyit
• 1 sdt jintan bubuk, sangrai
• 1/2 sdt gula pasir

Bahan Pelengkap:

• Bawang goreng untuk taburan
• Ketupat atau lontong
• Daun pisang, potong melingkar

Cara Membuatnya:

• Buat bumbu terlebih dahulu dengan menghaluskan bumbu menggunakan mesin penghalus atau ditumbuk dengan ulean hingga bumbu benar-benar halus.
• Masukkan bumbu yang telah dihaluskan pada daging bersama dengan dading sapi dan pastikan jika semua bahan terlumuri dengan benar.
• Masak dengan api kecil dan diamkan terlebih dahulu daging, agar bumbu yang dilumuri hingga meresap kedalamnya dengan sempurna.
• Setelah didiamkan, masak kembali daging bersama dengan jahe, lengkuas, daun kunyit dan daun jeruk hingga tercium bau harum.
• Setelah daging matang, angkat dari wajan dan kentalkan dengan kuah larutan tepung beras hingga benar-benar mengantal.
• Agar kuah tersebut bisa kental dengan merata, silahkan aduk dengan cepat saat larutan tepung beras baru saja dimasukkan.
• Siapkan tusukan sate, lalu tusuk daging yang sudah dipotong-potong secara berseling dan atur berapa banyak potongan yang ingin ditusuk dalam satu tusukan.
• Setelah itu, bakar sate sapi padang ini diatas bara api sebentar saja hingga daging berwarna kecoklatan dan tercium bau aroma yang harum.